Traditionen modern interpretiert

Was hat ein Küchenstil mit Heimat zu tun? Für uns bedeutet dies eine Hommage an alte Rezepte, Erinnerungen an Familienfeste oder fast vergessene Obst- und Gemüsesorten. Natürlich ist dies immer sehr individuell. Persönliche Lieblingsspeisen und regionaler Bezug variieren. Immer hat es aber etwas mit Liebe zum Essen und sorgfältiger Zubereitung zu tun. 

Um unserem Anspruch und den heute verwöhnten Gaumen gerecht zu werden, haben wir einen eigenen Ankermühlen-Stil entwickelt. Dabei setzten wir auf ganzheitliche und gesunde Küche mit regionalen Produkten, die leicht mit einer feinen Note passend zu den Weinen des Hauses serviert werden.

Ausdruck unserer Philosophie ist auch unser Beitritt bei Slow Food im Dezember 2009, deren Leitlinien wir uns verbunden fühlen.

Außerdem ist es uns wichtig, das natürliche Zusammenspiel von Essen und Wein zu zeigen – wir wollen mit unseren Speisen den Geschmack unserer Weine unterstreichen und noch besser zu Geltung bringen. Damit möchten wir Sie nicht nur in unserem Gutsrestaurant verwöhnen, sondern Ihnen auch den einen oder anderen Tipp für den Weingenuss zu Hause mitgeben. Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

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